Ốc ngọt Côn Đảo, món ngon không thể chối từ

Nếu như cua Mặt Trăng, tôm Huỳnh Đế, tôm hùm đỏ, cá Nhám, mứt hạt Bàng… là những đặc sản có phần đắt đỏ tại Côn Đảo thì ốc ngọt Côn Đảo lại là loại đặc sản dân dã, rẻ mà ngon khiến du khách khó lòng quên được.

Xem thêm: tôm hùm đỏ Côn Đảo

I. Tìm hiểu về ốc ngọt

Ốc ngọt Côn Đảo – một loại ốc biển thường có kích cỡ bằng ngon tay hay ngón chân cái người lớn. Vỏ ốc dày, màu xanh xám với nhiều những đường dân nhỏ chạy dọc thân vỏ như những đường khứa nhẹ. Ốc ngọt thường cư ngụ ở những khu vực ven biển, xung quanh các đảo và những vùng nước lặng.

Ốc ngọt Côn Đảo thường xuất hiện vào 2 con nước trong mỗi tháng. Khi nước dâng cao, ốc theo dòng nước di chuyển xa bãi biển, khi nước rút ốc sẽ bám vào khe đá ven bờ. Người dân nơi đây chờ con nước cạn sẽ xuống mé biển để bắt ốc ngọt. Ốc ngọt được bán ở chợ địa phương với giá khoảng 25.000/kg. Tuy nhiên với nhu cầu ngày càng lớn thì loại ốc này đang ngày càng ít đi.
II. Chế biến ốc ngọt Côn Đảo như thế nào?
1. Ốc ngọt Côn Đảo luộc

Côn Đảo có đặc sản gì? Là một đặc sản dân dã nên cách chế biến ốc ngọt cũng dân dã không kém. Cách đơn giản nhất là luộc chín chấm muối tiêu chanh. Tuy nhiên, không phải nói luộc là bỏ vô nồi, đổ nước vào luộc như luộc rau, luộc trứng. Luộc ốc ngọt cầu kỳ hơn rất nhiều.

Khi mua ốc ngọt Côn Đảo về bạn phải ngâm ốc vào nước vo gạo có để vài quả ớt chín cắt nhỏ để ốc nhả hết chất bẩn khoảng 30 phút. Khi thấy ốc ngọt đã sạch nhớt, bạn vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch sau đó cho vào nồi có lót vài cây sả đập dập phía dưới. Tiếp theo cho một ít nước vào nồi để khỏi cháy và đậy nắp lại nấu khoảng 15 phút thì ốc ngọt chín.

Xem thêm: Vé tàu đi Côn Đảo

Khi ăn ốc ngọt Côn Đảo bạn cần dùng gai nhọn như gai bưởi, hoặc tăm tre để “lể” ốc. Đặc điểm của ốc ngọt là không có mày ở đầu, khi luộc thịt ốc “thụt” sâu vào trong nên bạn phải đâm sâu mới lấy được thịt ốc. Thịt ốc ngọt như tên gọi của mình, ngon ngọt tận “tim gan”! Ốc ngọt Côn Đảo giòn “sừn sựt” hòa với vị mặn của muối, vị cay của tiêu, vị chua của chanh vào một ngày biển dịu nhẹ sẽ thật là trải nghiệm đáng nhớ cho mọi du khách bước chân đến nơi đây.
2. Ốc ngọt Côn Đảo làm gỏi

Nếu muốn cầu kỳ hơn thì gỏi ốc ngọt Côn Đảo chính là một sự lựa chọn tuyệt vời. Cũng ngâm nước vo gạo với ớt cho ốc ngọt sạch, cũng luộc chín, nhưng sau khi luộc không ăn ngay mà đem đi trộn gỏi.

“Lể” ốc ngọt Côn Đảo đã luộc để riêng ra một bát nhỏ. Chọn bắp chuối (hoa chuối) còn tươi, bào thành sợi mỏng sau đó ngâm nước có cho vài giọt chanh để hoa chuối trắng, không bị thâm. Quan trọng nhất trong món gỏi ốc ngọt này là nước mắm để trộn. Cho 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, thêm đường, chanh, ớt tỏi sao cho nước mắm cay cay, mặn mặn, chua chua vừa khẩu vị là được.

Hoa chuối sau khi ngâm thì vớt ra để ráo, trộn cùng ốc ngọt, rau răm, hành phi và đậu phộng (lạc) đập dập và cho nước mắm đã pha vào trộn đều. Món gỏi ốc ngọt Côn Đảo có vị thơm, ngọt, mặn, chua, cay vô cùng “kích thích” vị giác. Khi ăn cùng bánh đa nướng giòn rụm thì hoàn hảo vô cùng.

Nếu bạn có lần đặt chân đến vùng đất Côn Đảo, đừng quên thử ngay món ốc ngọt Côn Đảo dân dã này nhé. Hít vị mặn mòi của biển, cầm trên tay miếng bánh đa giòn, xúc miếng gỏi ốc ngọt Côn Đảo cho vào miệng thì mãi mãi không quên!

Nguồn: http://condaotour.com.vn/tintuc/oc-n...-ngon-hap-dan/