Một trong những khoản đầu tư lớn nhất để mở một nhà hàng, quán ăn đó là đầu tư vào nhà bếp của bạn. Một nhà bếp phục vụ nhu cầu ăn uống luôn cần các thiết bị công nghiệp để có thể đảm bảo được tiến độ phục vụ cho các thực khác.
Đôi khi một nhà hàng mới có một vị trí tuyệt vời, nhưng một không gian nhà bếp chật hẹp, không thể xếp đầy đủ được mọi thiết bị cần thiết cho nhà bếp. Bạn có thể cần một bếp công nghiệp có sáu bếp ga với lò nướng đối lưu, nhưng trong thực tế, diện tích của bếp chỉ đủ để lắp một bếp có 4 bếp ga.
Hiểu vai trò của nhà hàng nhà hàng
Nhà bếp là trung tâm, nơi quan trọng nhất của nhà hàng. Đó là nơi thực phẩm được chuẩn bị, nấu chín và trang trí. Thông thường nó là nơi đặt các loại máy rửa chén, thực phẩm được đông lạnh và nơi để của tất cả các đồ dùng, món ăn và thiết bị nấu ăn khác nhau.
Không giống như một căn bếp gia đình, một nhà bếp nhà hàng có hàng chục người làm việc bên trong và ngoài, vì thế điều quan trọng bạn nên có kế hoạch để tổ chức nhân viên của bạn làm việc một cách hiệu quả. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian cho công việc bận rộn.
Chi phí đầu tư cho một căn bếp nhà hàng:
Không nghi ngờ gì, chi phí lớn nhất cho hầu hết các nhà hàng mới là nhà bếp. Một khoản vay khoảng 1 tỷ có vẻ còn hơi ít cho các thiết bị công nghiệp như lò nướng, lò nướng, và làm mát.
Nếu bạn mua thiết bị nhà bếp mới, hãy nhớ rằng, cũng giống như với một chiếc xe mới, những mặt hàng này sẽ mất giá khi họ rời khỏi nhà cung cấp. Một cách để tiết kiệm rất nhiều tiền là mua thiết bị nhà bếp đã qua sử dụng . Tuy nhiên thì nguy cơ đến từ việc hết thời gian bảo hành với các thiết bị này, và bạn không thể biết được rằng chi tiết nào có thể hỏng ngay khi bạn đang sử dụng nó.
Khi mua thiết bị nhà bếp mới, hãy nhớ rằng nhân viên bán hàng sẽ cố gắng bán cho bạn nhiều hơn mức bạn cần. Bạn luôn có thể thêm mọi thứ sau này. Vì vậy, hãy mua những thứ cần thiết nhất trước tiên rồi hãy tính đến những khả năng thiếu thốn sau này.
Danh sách đầy đủ các thiết bị nhà bếp
Dưới đây là danh sách kiểm tra chung về mọi thứ bạn cần để trang bị cho nhà bếp của nhà hàng:
Diện tích bếp
Lò nướng bánh mì
Nồi chiên
Tủ đông công nghiệp
Quạt thông gió
Các tủ chứa đồ, thiết bị
Bếp nướng
Lò nướng pizza
Chảo nướng
Dao, thớt
Máy cắt thịt
Trộn bát
Nồi nấu phở để phục vụ ăn uống hàng sáng.
Máy làm vặt lông gà vit, có thể bạn báo nhà cung cấp làm sẵn giúp mình hoặc thuê ngoài đối với thiết bị này.
Kệ kim loại hoặc nhựa để làm mát
Thảm sàn cao su
Xà phòng rửa tay / khử trùng
Bình cứu hỏa
Tùy thuộc vào kích thước của nhà bếp nhà hàng của bạn hoặc có thể nhủ cầu của bạn không cần đến hết các loại dụng cụ kể trên. Hoặc bạn có thể cần các loại thiết bị cụ thể hơn cho nhà hàng của bạn, chẳng hạn như máy làm bánh kem nếu bạn thích phục vụ bánh kem thủ công cho khách hàng của mình, hoặc lò nướng bánh mì nếu bạn muốn làm bánh mì cho thực khách của mình.
Trả lời kèm Trích dẫn