Từ xa xưa, Đầm Ô Loan nổi tiếng với món cháo sò huyết là đặc sản có tại quán hai san phuoc nguyet (Hải sản phước nguyệt). Sau khi lặn lội săn bắn, mò sò hoặc đánh lờ, thả lự, quăng lưới, ngư dân khi về nhà được húp tô cháo sò thơm ngon, đầy dinh dưỡng ở làng quê nghèo sẽ phục hồi năng lượng thật nhanh.



Lang thang dạo chơi ngắm mặt đầm trong bóng chiều phẳng lặng, bạn có thể tìm thấy đâu đó trên một chiếc thuyền nhỏ với vài ngư dân tụ tập lại với nhau. Họ múc hành tây chiên hoặc dùng đũa để múc lấy sò huyết qua lửa, muối ngâm với rau chân vịt và miếng cơm nếp của chính vợ nấu. Trong ánh nắng vàng ánh sáng, nguyên liệu của các món ăn tại chỗ chỉ là một vài con sò huyết tươi ngon, nơi mực nước chỉ trên ngực của người lớn. Nếu bạn muốn ăn, một ngư dân lặn xuống để lặn trong khoảng mười phút là đủ để có được một đĩa.

Sò huyết Đầm O Loan lớn hơn các loại sò huyết khác. Điều này có thể dễ dàng nhìn thấy bằng mắt thường là đặc sản có tại quán hai san phuoc nguyet (Hải sản phước nguyệt). Ở đầm O Loan, sò huyết luôn luôn có sẵn quanh năm, nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân, các loài sò biển ngon nhất là vào thời điểm của mùa. Vào thời điểm đó, ở khu vực thượng nguồn, mưa lớn sẽ phồng lên nhiều bùn, tảo dọc theo dòng nước từ sông ra biển và Ô Loan sẽ lấy tinh hoa từ thiên nhiên như một nguồn thức ăn, giúp hàu ở đây có chất béo, ngon và đạt mức dinh dưỡng cao nhất.

Thông thường, sò huyết được xử lý rất nhanh. Nếu bạn đi đến một quán bar đơn giản nằm cạnh đầm phá, chỉ năm phút sau đó bạn có thể thưởng thức một đĩa đầy đủ của nhúng. Đến với O Loan, bên cạnh món cháo, bánh kẹp sò tươi, bạn có thể "đối mặt" với nhiều loại thực đơn cocktail máu: Tôm xào huyết, sò huyết nướng, sò huyết với nước sôi, xúc xích sả hấp ... , muối rang và ớt ngon nhất là "gật đầu" và ngoài hương vị tươi, đặc điểm độc đáo của món ăn này là khi rang muối ớt, món ăn được yêu thích nhất là bạn có thể thưởng thức chương trình đầu bếp của đầu bếp này trong chớp mắt của một mắt.

Với một lượng nhỏ hàu từ trang phục buổi sáng, chà bên ngoài vỏ sạch sẽ và khô ráo, người bán hàng nhẹ nhàng đặt một đĩa muối vào chảo và điều chỉnh lửa, sau đó tiếp tục với động vật có vỏ. Phục vụ trong vài phút cho đến khi mặn và ớt được gắn vào mỗi vỏ khô. Vào thời điểm đó, chủ nhà hàng đã tắt bếp, nâng cái chảo xuống, múc món ăn để mời khách. Tấm nằm rải rác ngoài bàn, du khách sẽ được thưởng thức màu đỏ tươi của sò điệp vẫn còn nguyên vẹn ...

Bí mật để rang hàu ngon là làm cho vỏ khô, chỉ chín, không mở miệng nước, giữ bản chất bên trong. Tôm với muối rang và ớt là ngon là đặc sản có tại quán hai san phuoc nguyet (Hải sản phước nguyệt), nhưng để tận hưởng điều chỉnh là thêm rau: Dùng một thìa nhỏ để hơi và sau đó tay để tách hai miếng vỏ và múc vào miệng nhai từ từ để cảm nhận và nếm hương vị thơm ngon. Hương vị sẽ dần dần thâm nhập vào lưỡi, khiến cho khách hít vào, "đam mê.

Ngoài ra, sò huyết và nước chanh cũng thuận tiện cho nhiều người. Để chuẩn bị món ăn này, chỉ cần trộn kỹ sò điệp thật kỹ với các loại gia vị đơn giản như chày, muối, một ít bột và sau đó bỏ vào nắp đậy nắp để xông hơi lên hoa hồng cháy rừng. ngọn lửa. Khoảng năm đến bảy phút sau, mở nắp để mở miệng vỏ để nhấc nồi xuống và cùng nhau thưởng thức. Nếu bất cứ ai muốn ăn hàu nướng, chỉ cần gọi một máy xay than, nhẹ nhàng nhấc từng hàu lên vỉ trong một phút, hàu sẽ mở miệng, dầu nhờn lát có thể là tiêu chanh, Ăn cho người chết cũng không có cảm giác nhàm chán . Và rồi, sẽ cô đơn khi không biết.