Một chiếc bánh bông lan mềm thơm ngon là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Mọi nguyên vật liệu, dụng cụ, cách chế biến đều góp phần quan trọng giúp hương vị của bánh hấp dẫn hơn. Một trong số đó chính là lựa chọn đúng loại lò nướng bánh bông lan. Bài viết dưới đây mà Công ty Kiến An cung cấp sẽ giúp bạn lựa chọn lò nướng và cách nướng bánh phù hợp.
Cách chọn lò nướng
Một chiếc lò nướng bánh “chuẩn” cần ít nhất các điều kiện sau:
- Dung tích không quá bé, giao động từ 30 lít trở nên là tốt nhất. Lò nướng bắt buộc phải có nút điều chỉnh nhiệt độ, thời gian để có thể canh chỉnh nhiệt dễ dàng cũng như thời gian nướng cần thiết.
- Có hai chế độ lửa (lửa trên và lửa dưới) và có thể điều chỉnh được hai chế độ này (chỉ bật một lửa trên, một lửa dưới hoặc hai lửa đồng thời), như vậy, lò sẽ phân bố nhiệt tốt hơn, không làm các góc bánh bị cháy hoặc không chín đều.
Do đó, lệ thuộc những điều kiện trên thì nhìn chung, các loại lò vi sóng, lò thủy tinh, nồi nướng,… đều không dùng để nướng bánh được.



Ba “tuyệt chiêu” chỉnh lò nướng để có những mẻ bánh thơm ngon
Các công thức làm bánh bông lan phổ biến thường có nhiệt độ nướng là 170 độ C, 2 lửa trong 15 - 20 phút là bánh chín hoàn hảo. Đây chính là thời gian nướng bánh của một vài cốt bánh bông lan thường thấy, nếu có yêu cầu gì đặc biệt về độ dày mỏng hoặc tùy vào mỗi lò nướng, bạn cần phải căn chỉnh sao cho phù hợp.
Nhiệt độ nướng bánh mà chúng ta thường gặp sẽ không đúng nhất cho toàn bộ các công thức bánh. Để nướng bánh bông lan chuẩn nhất, bạn cần phải tự mình căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp bằng cách quan sát bằng mắt thường khi nướng bánh, sử dụng tăm xiên vào phần giữa bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Tùy theo loại bánh mà bạn muốn làm, bạn sẽ phải căn chỉnh theo một nhiệt độ và thời gian khác biệt để phù hợp nhất có thể.
Quá nhiều bạn thường hay câu hỏi, các bạn tuân theo đúng công thức, nguyên liệu được đong đếm chuẩn, mà bánh khi đem ra khỏi lò thì lại bị xẹp, cháy, vẫn còn sống ở bên trong,…làm các bạn vừa tốn nguyên liệu, lại tốn công sức.
>>> Xem thêm: Tìm hiểu về lò nướng bánh bông lan tốt
Lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ quy định tối thiểu nhất là 10 – 15 phút
Trước khi nướng bánh, bạn phải làm nóng lò trước ở nhiệt độ quy định trong thời gian tối tiểu nhất là 10 – 15 phút. Việc này sẽ giúp nhiệt độ trong lò của bạn được bình ổnổn định và lan tỏa đều khắp lò. Không chỉ vậy, bật lò trước sẽ giúp bạn thuận tiệ kiểm tra được độ chênh lệch của nhiệt độ thực trong lò so với con số hiển thị để điều chỉnh cho đúng đắn hơn.
Đây là điều cần phải cẩn thận khi nướng bánh nhé, do nếu bạn đưa bột vào khi mới bật lò thì quá trình làm nóng lò có thể làm cho mặt ngoài của bánh nở ra, còn bên trong bánh thì hầu như chẳng thay đổi gì (do nhiệt yếu). Hậu quả là phần bên ngoài sẽ chín nhanh hơn, còn phần bên trong sẽ chín chậm hơn nhiều. Chính vậy, bánh dễ bị sống bên trong.
Ngoài ra, với các công thức mà bánh nở nhờ bọt khí trong trứng thì việc để bánh lâu trong lò khi chờ lò nóng sẽ làm cho bọt khí bị vỡ, khi đó, bánh sẽ nở kém hoặc không nở được.
Khay nướng được điều chỉnh phù hợp để khuôn bánh nằm chính giữa lò
Khi đưa khay nướng chứa khuôn bánh vào lò nướng bánh, bạn phải đảm bảo rằng khay luôn được đặt ở chính giữa lò. Đây là vị trí tốt nhất để nướng bánh bởi vì nhiệt độ bất biến và đều nhất trong lò. Bạn căn chỉnh bằng cách nếu khuôn cao thì khay bánh hạ thấp xuống 1 chút để đế khuôn nằm ở vị trí chính giữa.
Điều này sẽ giúp cho nhiệt truyền vào bánh cân bằng hơn, tránh trường hợp bị cháy mặt bánh hoặc đế bánh do khay nướng nằm gần lửa trên hoặc lửa dưới.



Luôn để chế độ hai lửa
Luôn để chế độ 2 lửa trong lò để nướng bánh trừ khi trong công thức mà bạn làm có ghi chú gì đặc biệt về việc này. Chế độ 2 lửa sẽ giúp nhiệt trong lò được phân bố đều hơn, bánh của chúng ta sẽ chín đều và thơm ngon hơn. Việc chỉ bật một lửa sẽ khiến cho mặt bánh gần với thanh nhiệt được bật dễ cháy hơn, thêm nữa là nhiệt trong lò không đều, việc nướng bánh sẽ dễ thất bại hơn.
>>> Xem thêm: Bạn đã biết gì về máy đánh kem để bàn
Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin rất cần thiết giúp bạn có được những chiếc bánh bông lan thơm ngon nhất. Nếu bạn đang có ý định tìm mua các loại lò nướng, hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Công ty TNHH sản xuất - thương mại Kiến An Chi nhánh Miền Bắc
  • Địa chỉ: Số 4/50, Nguyễn Hữu Thọ, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.
  • Hotline: 0981.039.983
  • Email: vuquang3d@gmail.com
  • Website: kienanmienbac.lobanh.com