Bạn đang tìm quán hủ tiếu mì ngon ở sài gòn vậy đã tìm được chưa ? Vậy thì hãy tham khảo ngay đồng thời xem thêm công thức nấu món hủ tiếu móng heo cực ngon sau nhé.



Nguyên liệu làm Hủ tiếu móng heo
Móng heo 1 kg(khoảng 4 cái) Khô mực 3 con Củ cải trắng 3 củ Hủ tiếu dai 1 gói(400 gr) Giá đỗ 500 gr Hành lá 150 gr Ngò 150 gr Cần tây 200 gr Hành 3 củ Tỏi 4 tép Gia vị hủ tiếu nam vang 20 gr(1 viên) Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối) Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua móng heo ngon
  • Khi mua bạn quan sát và chọn móng heo còn nguyên móng, không có quá nhiều lông, màu sắc còn tươi mới, không bị tróc da hay có vết bầm.
  • Bạn cầm lên để chọn những móng heo còn săn chắc.
  • Bạn nên chọn mua ở các cửa hàng hoặc các siêu thị có uy tín để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.


Cách chế biến Hủ tiếu móng heo
  • 1
    Sơ chế móng heo
    Móng heo sau khi mua về, bạn cạo sạch lông, tách bỏ phần vỏ móng sau đó chặt nhỏ, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn vớt móng heo ra, rửa lại cho sạch rồi để ráo.

    Cách sơ chế móng heo sạch, khử mùi hôi:

    • Để sơ chế móng heo được sạch và không hôi, bạn dùng muối và chanh chà sát lên móng heo đã cạo sạch lông và rửa lại với nước
    • Bạn cũng có thể sử dụng rượu hoặc gừng chà sát hoặc ngâm móng heo khoảng 5 - 10 phút và mang rửa lại với nước.
  • 2
    Sơ chế các nguyên liệu khác
    Khô mực sau khi mua về, bạn nướng sơ 2 mặt khoảng 3 phút, sau đó ngâm qua nước sôi khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn vớt khô mực ra để ráo rồi xé nhỏ.

    Củ cải trắng, bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

    Hành tỏi bạn lột sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

    Giá, hành, ngò, cần tây rửa sạch để ráo.
  • 3
    Nấu nước dùng
    Bạn dùng nồi áp suất để nấu nước dùng, cho móng heo, mực xé nhỏ, củ cải trắng và viên hủ tiếu nam vang vào nồi, sau đó thêm 3 lít nước và hầm trong 25 phút.

    Sau khi nước dùng nấu xong, bạn đổ nước ra một cái nồi khác, bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm thêm 5 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt, nấu đến khi nước dùng sôi lại. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm tiêu vào là có thể tắt bếp nhé!
  • 4
    Làm tỏi phi và trụng hủ tiếu
    Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1/2 chén dầu ăn, dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi vàng. Hành tỏi vàng thì bạn vớt ra ngoài.

    Hủ tiếu dai, bạn luộc qua nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra ngoài rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo bạn dùng dầu phi hành tỏi để trộn hủ tiếu. Trộn đều để hủ tiếu được tơi và không bị dính vào nhau.
  • 5
    Thành phẩm
    Khi ăn bạn cho hủ tiếu ra tô, thêm hành ngò, cần tây, giá, móng heo và chang nước dùng lên trên. Hủ tiếu móng heo thơm ngon, móng heo mềm béo, hủ tiếu dai ngon nước dùng đậm đà, không thua kém gì hàng quán đâu nhé!

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết những quán hủ tiếu ngon nhất sài gòn thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.