Đó là khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) trước thực trạng gần đây xảy ra nhiều vụ tử vong do ăn ốc lạ, đặc biệt lưu ý các loại ốc biển lạ, có màu sắc sặc sỡ (ốc ma).






Được biết, ngày 5/1 đã có ba ngư dân tỉnh Thanh Hóa tử vong do ăn ốc biển trên thuyền khi đang đánh bắt thủy sản tại vùng biển tỉnh Hà Tĩnh. Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã xác định độc tố có trong loài ốc biển này là Tetrodotoxin với hàm lượng 60mg/kg. TS. Lâm Quốc Hùng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm (Cục An toàn thực phẩm) cho biết, đây là loại độc tố thần kinh cực mạnh, có trọng lượng phân tử thấp, không bị phân hủy, biến tính trong quá trình xử lý, chế biến kể cả ở nhiệt độ cao. Sau khi ăn phải thức ăn được chế biến từ ốc biển có chứa độc tố này, triệu chứng ngộ độc cấp tính xảy ra trong vòng 20 phút đến ba giờ, nguy cơ tử vong cao.

Nguồn SKĐS




Theo bau.vn