Theo đông y “ lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc với tác dụng bổ gan, tỳ thận tốt cho bà bầu





Lươn rất tốt cho cơ thể nhất là đối với phụ nữ mang thai, mát cho cơ thể, tránh đổ máu cam. Các Mẹ có thể thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món cháo lươn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
  • Lươn: 300 gr.
  • Gạo tẻ: 1/3 bát.
  • Gạo nếp: 1-2 nắm.
  • Nước dùng ( nước hầm xương hoặc nước luộc gà…).
  • Hành khô: 3 củ.
  • Rau mùi, thì là, rau dăm.
  • Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt nêm.



Bước 1: Làm sạch lươn ( làm tương tự như Cách làm lươn cuốn rán).
  • Lươn làm sạch nhớt.
  • Không mà mà đem luộc chín luôn, gỡ lấy thị và cục máu trong bụng lươn ( cục máu này rất bổ, bổ nhất trong lươn). Để riêng ra bát.
  • Xương, đầu đuôi để riêng.

Bước 2:
- Cho xương, đầu, đuôi lươn vào cối giã nát. Lọc lấy nước.
- Hòa vào cùng nước luộc lươn, nước dùng.
Bước 3:
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, đẻ ráo nước.
- Cho vào hỗn hợp nước ở bước 2 nấu cháo (tương tự như khi nấu cháo gà đỗ xanh) Gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4:
  • Phi thơm hành khô băm, rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào săn, chín thơm.
  • Nêm chút hạt nêm, một chút bột canh, bột chút đường.

Bước 5:
  • Khi cháo chín, cho thịt lươn đã xào ở bước 4 vào đảo đều.
  • Đun sôi thêm 2-3 phút và liên tục khuấy cháo để cháo quyện và không bị vón cục hay cháy.
  • Gia giảm lại gia vị vừa ăn.
  • Tắt bếp.



Thưởng thức cháo lươn lúc nóng cùng 1 chút hạt tiêu, 1 chút rau mùi, thì là, rau dăm, hành lá thái nhỏ, nên ăn lúc nóng.

Nguồn SKĐS




Theo bau.vn