Thanh cua được làm từ cá hoặc một số loại thịt xay nhuyễn, trộn thêm hương liệu, chất tạo màu, và một vài thành phần khác. Đây là nguyên liệu của các món cơm cuộn và lẩu hải sản được không ít mẹ bầu ưa chuộng






Món ăn này xuất phát từ Nhật Bản với tên gọi surimi. Có rất nhiều loại cá được sử dụng để làm surimi và mẹ bầu có thể ăn món này. Tuy nhiên, trước khi làm điều đó thì mẹ nên lướt qua những thông tin rất cụ thể, chi tiết về giá trị dinh dưỡng cũng như những khuyết điểm của thanh cua để kết hợp món ăn này vào thực đơn một cách hợp lý.




Thanh cua được làm từ các loại cá, tôm và hải sản

3 lợi ích và 3 “thiệt hại” khi bà bầu ăn thanh cua
Thanh cua là loại thức ăn khá tốt cho mẹ bầu:
-Chứa ít chất béo và ít năng lượng: Thanh cua chứa khá ít chất béo cũng như năng lượng. Sẽ là một lựa chọn hay khi đưa thanh cua vào bữa ăn khi mà bầu đang cần phải kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể. 100gr thanh cua chỉ chứa 0.46gr chất béo, 95Kcal và 20mg cholesterol. Thực phẩm ít béo và ít năng lượng cũng giúp bảo vệ mẹ khỏi nguy cơ mắc các căn bệnh mạn tính.
-Chứa rất ít thủy ngân: Thủy ngân là một chất độc hại có trong một số loài cá. Chất này gây tác động tiêu cực đến sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi. Tuy nhiên, thanh cua là loại thực phẩm có hàm lượng thủy ngân thấp khi nó được làm từ loại surimi tốt.
-Hàm lượng Phốt-pho cao: Thanh cua chứa nhiều phốt-pho. Phốt-pho chiếm 1% trong khối lượng cơ thể của mỗi ngườ, có mặt ở hầu hết các bộ phận trên cơ thể, và chủ yếu có trong răng và xương. Phốt-pho giúp các chức năng của cơ và thận hoạt động bình thường. Nó còn hỗ trợ các chức năng thần kinh và giúp nhịp tim đập ổn định. Lượng phốt-pho cần thiết cho mỗi ngày là khoảng 700mg. Và 100gr thanh cua đã đủ cung cấp cho bạn một lượng 282mg phốt-pho rồi đấy.
Tuy nhiên, trong món ăn khoái khẩu của các mẹ cũng tiềm ẩn một số nguy cơ:
-Chứa nhiều natri: Các bác sĩ khuyên rằng những bà bầu nên bổ sung lượng natri cho cơ thể khi mang thai, tuy nhiên nếu vượt quá giới hạn thì sẽ chẳng an toàn tí nào. 100g thanh cua mang đến 529mg natri, đây là mức khá cao. Lượng natri tối đa mỗi ngày mà các chuyên gia khuyến cáo dành cho mẹ bầu là vào khoảng 2000mg. Hấp thu quá nhiều natri vào cơ thể sẽ dẫn đến những nguy cơ về đột quỵ, cao huyết áp, và những chứng bệnh về thận. Nó cũng làm tăng nguy cơ phù nề do kích thích cơ thể giữ nước.
-Nghèo protein: 100g thanh cua chỉ có khoảng 7.62g protein trong khi protein lại rất cần thiết cho mẹ bầu.
-Lượng carbohydrate cao: Mỗi 100g thanh cua chứa khoảng 15g carbohydrate. Carbohydrate dư thừa quá nhiều trong cơ thể có khả năng gây bệnh Celiac. Đây là một loại bệnh lý về đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với protein gluten, dẫn đến khó hấp thu các chất dinh dưỡng từ thức ăn đi qua hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, thanh cua còn có thể chứa chất phụ gia, chẳng hạn MSG (bột ngọt), và vài chất bảo quản khác. Mặt khác, thanh cua còn chứa một lượng đường khá cao. Do đó, thanh cua không phải là loại thực phẩm thích hợp cho những mẹ bầu bị tiểu đường..

Những lưu ý khi mẹ bầu ăn thanh cua
● Luôn đọc kỹ danh sách thành phần trên nhãn mác để biết loại thanh cua đó có chứa thành phần loài cá nào. Tránh sử dụng những loại thanh cua làm từ cá thu, cá kiếm, cá maclin, cá orange roughy, và cá mập. Nếu trong đó chứa tôm, cua và tôm hùm, mẹ có thể ăn 2 lần mỗi tuần mà không cần phải lo lắng nhiều.
● Không bao giờ ăn thanh cua sống hoặc nấu chưa chín. Thanh cua lúc này có thể còn chứa vi khuẩn, đặc biệt là Listeria. Loại vi khuẩn này gây ra những căn bệnh như viêm não, sảy thai, v.v… Rất nguy hiểm đối với thai phụ và cả thai nhi.
● Hãy đảm bảo rằng bạn nấu thanh cua ở nhiệt độ 65o C trở lên để chắc chắn mọi vi khuẩn đã bị tiêu diệt trước khi món ăn được bày lên đĩa.
● Không nên sử dụng thanh cua để lâu quá ba ngày sau khi xé bao bì. Chúng có thể chứa những vi khuẩn gây hại. Nên nhớ rằng, khả năng nhiễm bệnh phụ nữ khi mang thai cao hơn đến 20 lần so với người bình thường.
● Khi dùng món thanh cua tại nhà hàng, bạn nên hỏi đầu bếp xem loại thanh cua mà họ sử dụng làm từ loài cá gì để có thể an tâm thưởng thức và có một bữa ăn ngon miệng.

Nguồn SKĐS




Theo bau.vn