Ăn dặm tự chỉ huy (BWL) là phương pháp rất khoa học và được nhiều bà mẹ trên thế giới áp dụng thành công. Dưới đây là tổng hợp 10 thực đơn ăn dặm phổ biến bằng phương pháp BWL các mẹ có thể tham khảo.





1. Súp khoai lang ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu:
  • Khoai lang 300gr

  • 30gr hành tây, 20gr cần tây

  • 30gr thịt xông khói

  • 1/2 ổ bánh mì, nước dùng, 20ml kem tươi.

  • 2 thìa café tiêu, 1 thìa café dầu oliu, dầu ăn


Cách làm:

Bước 1: Khoai lang bỏ vỏ, thái mỏng, xắt chỉ.

Bước 2: Xào hành tây vừa chín tới, sau đó cho khoai vào xào cùng, nêm chút gia vị.

Bước 3: Đun sôi nước dùng (có thể là nước dùng gà), sau đó cho hỗn hợp khoai vào nồi nước dùng đang sôi. Để nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Bước 4: Sau khi khoai chín, để khoai nguội, sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn, mịn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi, đun lại khoảng 2 phút, tắt bếp. Múc ra một chén nhỏ cho bé ăn kèm bánh mì.

2. Đậu hũ hấp trứng + rau củ
Nguyên liệu:
  • 30gr đậu hũ non

  • 10gr cà rốt

  • 10gr cá hồi

  • 10gr súp lơ trắng

  • 2 thìa café trứng đánh tan

Cách làm:

Bước 1: Cho đậu vào luộc, sau đó vớt ra dằm nát.

Bước 2: Cá hồi làm sạch, cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín, dằm nát.

Bước 3: Cà rốt, súp lơ xắt nhỏ, luộc chín và dằm nát.

Bước 3: Trộn cà rốt, súp lơ, cá hồi với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Cho đậu đã dằm nát + hỗn hợp cá rau củ + 2 thìa trứng đã đánh tan vào một chiếc bát nhỏ. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng quay 2 phút. Khi đậu hũ hấp rau củ chín, lấy ra, để nguội và cắt cho bé thưởng thức.


3. Súp bí đỏ + đậu lăng + hành tây ăn cùng bánh mì

Nguyên liệu:
  • 100ml sữa

  • 1 chén bí đỏ đã gọt vỏ

  • 2 muỗng canh đậu lăng

  • 1/4 củ hành tây

  • 1 muỗng canh bơ

  • Muối

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch đậu lăng, ngâm 15 phút trong nước, vớt ra để ráo.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ. Cho bơ lên bếp và đun tan chảy, cho hành tây vào xào và đổ nước vào đun sôi.

Bước 3: Tiếp tục cho bí đỏ, đậu lăng vào đun sôi 15 phút.

Bước 4: Khi nồi súp chín, tắt bếp để nguội và cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp cho vào nồi và bắc lên bếp đun tiếp, từ từ đổ sữa tươi vào, tùy theo sở thích ăn lỏng hoặc đặc của bé mà mẹ đổ nhiều hay ít. Bỏ thêm chút muối cho nồi súp đậm đà, tắt bếp.
Bước 6: Mẹ đổ súp ra chén nhỏ cho bé chấm ăn cùng bánh mì.

4. Khoai môn lệ phố
Đây là món ăn bốc mà bé rất thích trong phương pháp ăn dặm tự chỉ huy mẹ nhé.

Nguyên liệu:
  • 300gr khoai môn

  • 100gr khoai lang Nhật

  • 1 thìa mayonnaise

  • 100gr đậu xanh đã tách vỏ

  • 1 quả trứng gà

  • 1 thìa bột mì

  • 1 thìa bột chiên xù

Cách làm:

Bước 1: Rửa khoai môn, khoai lang thật sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ và đem hấp chín.

Bước 2: Khi khoai vừa hấp chín tới, đem nghiền nhuyễn cùng 2 thìa café đường.

Bước 3: Đậu xanh hấp chín và cho nghiền nhuyễn cùng mayonnaise + một ít đường.

Bước 3: Trộn bột mì + trứng gà + bột chiên xù và bóp đều cho thật tơi.

Bước 4: Nặn hỗn hợp khoai thành những hình tròn có kích thước vừa tay bé cầm. Đậu xanh nặn nhỏ hơn để làm nhân. Sau đó, cho đậu xanh vào giữa khoai, bọc kín lại thành hình tròn.

Bước 5: Lăn khoai qua hỗn hợp bột mì, bột chiên xù và cho lên chảo dầu chiên giòn.

Bước 6: Để nguội và cho bé bốc ăn.


5. Nui xào cà chua

Nguyên liệu:

  • 250gr thịt heo

  • 1/2 quả trứng đã đánh tan

  • 250gr nui khô

  • 1,5 chén xốt cà chua

Cách làm:

Bước 1: Băm nhỏ thịt heo cùng một chút ngò tây + trứng đánh tan và viên thành những viên nhỏ.

Bước 2: Chiên thịt heo vàng chín và để ra bát.

Bước 3: Cà chua bỏ vỏ, hạt, thái hạt lựu và cho vào xào, nêm cùng chút muối, đường, một ít lá mùi tây khô. Đun tới khi cà chua mềm sánh là được.

Bước 4: Cho nui vào nồi nước lớn và bắc lên bếp luộc tới khi chín thì thôi. Sau đó, đổ nui ra ngoài rổ cho ráo nước.

Bước 5: Cho một muỗng dầu oliu vào chảo đun nóng, sau đó cho sốt cà + thịt viên + nui vào trộn đều, đun nhỏ lửa tới khi sôi thì tắt bếp.

Bước 6: Có thể rắc lên nui một ít phô mai bột để dậy mùi và kích thích vị giác của bé.



6. Bánh pancake khoai tây



Nguyên liệu:
  • 400gr khoai tây

  • 1 muỗng canh cheese hoặc phô mai

  • 1 quả trứng gà

  • 1/2 củ cà rốt

  • Hành lá

  • 20 – 25gr bột mì

Cách làm:

Bước 1: Mẹ rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và ngâm trong nước 15 phút.

Bước 2: Cho khoai tây vào hấp chín mềm, sau đó tán nhuyễn khoai tây.

Bước 3: Cà rốt bào nhỏ, luộc chín và trộn cùng khoai tây.

Bước 4: Trộn bột mì + trứng gà + hành lá thái nhỏ + hỗn hợp khoai tây thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 5: Nặn hỗn hợp khoai tây thành những miếng mỏng nhỏ và cho lên chảo rán giòn.

Bước 6: Gắp pancake khoai tây ra đĩa cộng phô mai để cho bé thưởng thức.



7. Rong biển sấy cuộn cơm nóng


Nguyên liệu:
  • 1/2 chén cơm dẻo nóng
  • Rong biển sấy

Cách làm:

Bước 1: Mẹ sử dụng loại gạo ngon và nấu thành cơm dẻo.

Bước 2: Khi cơm còn nóng, dùng bao tay nilong nắm cơm dẻo thành những viên nhỏ vừa tay cầm bé.

Bước 3: Mẹ lấy rong biển sấy cuộn đều cơm. Đợi cơm nguội và cho bé thưởng thức.




8. Salad bắp cải + bắp Mỹ
Nguyên liệu:
  • 1/2 bắp cải tím

  • 2 chén bắp Mỹ

  • 2 cái ức gà

  • Dầu oliu

  • Mayonnaise

Cách làm:

Bước 1: Luộc thịt gà trong nước muối, luộc tới khi chín mềm thì tắt bếp. Sau đó, dùng tay xé thịt gà thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu và cho bắp vào xào chín.

Bước 3: Rửa sạch bắp cải, sau đó thái thật mỏng, chần qua nước nóng.

Bước 4: Trộn bắp cải + ngô + gà + nước sốt mayonnaise + chút muối là thành món salad thơm ngon cho bé xúc ăn.



9. Bông cải xanh nướng dầu oliu

Nguyên liệu:
  • 12 nhánh bông cải xanh

  • 1 quả trứng gà

  • 2/3 cốc vụn bánh mì

  • 1.2 cốc bột chiên

  • Hành, muối

Cách làm:

Bước 1: Đặt sẵn lò nướng ở 400 độ F.

Bước 2: Tranh thủ lò bắt đầu nóng, rửa sạch bông cải, trần qua nước sôi giúp bông cải xanh và không bị thâm đen và giữ được độ giòn.

Bước 3: Trộn trứng, hành lá, vụn bánh mì, bột chiên, bông cải xanh, thêm chút muối và dầu oliu. Đảo đều hỗn hợp.

Bước 4: Dùng tay để tạo thành hình những chiếc bánh nhân bông cải xanh.

Bước 5: Xếp bông cải xanh ra khay và cho vào lò nướng khoảng 18 – 20 phút. Sau đó xếp ra đĩa, để nguội và cho bé bốc nhón ăn.



10. Thịt gà cuốn lá dứa
Nguyên liệu:
  • 300gr thịt đùi gà

  • 1/2 bát gạo tẻ

  • 1 bó lá dứa

  • 1 thìa sả xay nhuyễn

  • Tăm tre

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch đùi gà, sau đó cắt thành những miếng nhỏ bằng 2 đốt ngón tay. Đem ướp với gia vị sả, mắm muối, dầu ăn khoảng 20 – 25 phút.

Bước 2: Rửa sạch lá dứa, sau đó chọn những lá to, không rách để cuốn với gà. Sau đó, mẹ cho một vài lá dứa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cùng nước lá dứa.

Bước 4: Những lá dứa còn lại, cuốn vào với thịt gà và dùng tăm ghim lại.

Bước 5: Đun sôi dầu và cho gà cuốn lá dứa vào chiên chín, hoặc mẹ có thể nướng trên than hoa.

Bước 6: Đối với cơm, sau khi chín mẹ cho vào khuôn để tạo hình dễ thương như trái tim, ông sao nhằm kích thích vị giác của bé. Sau đó bày xung quanh đĩa cùng với gà cuốn lá dứa.








Nguồn SKĐS




Theo bau.vn