Một món ăn dặm cho trẻ nhỏ, ăn sáng cho trẻ vừa rất bổ dưỡng, tiện lợi và cách làm không quá phức tạp.






Thành phần:
- Phile cá hồi tươi: 650g (nên dùng phần đuôi cá hồi, vì ít mỡ sẽ làm ruốc tơi)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Gia vị: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê (nếu làm cho người lớn)
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn (rất nhuyễn): 1 củ nhỏ




Cách làm:
- Phile cá hồi rút hết xương, thấm khô, thái miếng dày 1cm.
- Giã nhuyễn gừng rồi ngâm với rượu trắng, lọc lấy nước cốt rượu (bỏ bã gừng) rồi ngâm cá hồi trong khoảng 15 phút.
- Vớt cá hồi, bỏ rượu rồi cho cá hồi vào bát tô to hấp chín. Cá hồi chín lấy muôi nghiền cá mịn hoặc dùng găng tay nilon xé nhỏ cá.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm vàng rồi cho cá hồi vào đảo đều tay. Phần nước cá hồi tiết ra khi hấp, hòa tan nước mắm, gia vị, hạt tiêu (nếu có) rồi đổ vào chảo ruốc cá hồi, cứ thế đảo thật đều tay, vừa đảo vừa chà xát cho cá hồi thật tơi mịn (khoảng 30').
Thành phẩm ruốc cá hồi đỏ au, tơi mịn, thơm, khô vừa phải (vì nhà ăn, ăn đến đâu làm đến đó nên không nên xào ruốc khô quá). Dùng cho trẻ nhỏ ăn dặm (cháo, cơm nát) hay trẻ lớn ăn xôi sáng rất thích hợp.


Nguồn SKĐS




Theo bau.vn