Thịt xá xíu có thể vận dụng để tạo nên món ăn kèm với rất nhiều loại đồ ăn khác nhau như cơm, mì, xôi… nhưng nhiều nhất vẫn là bánh mì. Để làm được thịt xá xíu ăn kèm bánh mì thì bạn thực hiện theo mẹo làm thịt xá xíu sau đây .

Thịt ba chỉ: Chọn một số miếng ba chỉ dày, có một số tầng mỡ và nạc xen kẽ đều nhau. Bạn lưu ý là món thịt xá xíu này ngon nhất khi lượng mỡ và nạc đồng đều, miếng thịt không mỡ quá cũng như không nạc quá. Chuẩn bị khoảng chừng 300 – 500 gram thịt ba chỉ để làm món thịt xá xíu này.

Ngũ vị hương: Bột ngũ vị hương bạn có thể tự làm hoặc mua loại bột ngũ vị hương đóng sẵn trong những gói nhỏ. Với lượng thịt cần làm như trên, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 gói ngũ vị hương (khoảng 20 gram)

Tỏi khô: Để món thịt xá xíu ngon đúng vị thì tỏi cũng là vật liệu chẳng thể thiếu. Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi cỡ vừa để giã lấy nước ướp thịt.

Xì dầu: Có thể thay thế phần xì dầu này bằng dầu hào nếu bạn không kịp chuẩn bị. Lượng xì dầu bạn cần có để thực hành là khoảng 2 thìa cafe.


Ngoài ra để món thịt xá xíu thơm và đậm đà hơn, bạn chuẩn bị thêm đường và hạt tiêu để ướp cùng. Khi quay thịt, bạn có thể chọn dầu ăn hoặc mỡ lợn để quay nhưng ngon nhất vẫn là mỡ lợn.

Cách làm thịt xá xíu ngon

Bước 1: Ướp thịt xá xíu

Cắt đôi miếng thịt theo thớ để miếng thịt dễ ngấm gia vị cũng như nhanh chín hơn. Đập dập phần tỏi khô nhưng không băm rồi sau đó cho tỏi vào hỗn hợp ngũ vị hương + xì dầu + ½ thìa cafe muối và trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp trên vào bóp kỹ với thịt và chờ cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.



Nếu bạn chu đáo thì trước khi thực hành bước này, bạn có thể cho miếng thịt vào luộc sơ khoảng 5 phút kể từ nước sôi rồi mới đem ướp. Hết thời gian ướp thịt, bạn mang găng tay và dùng tay vuốt sạch phần nguyên liệu ướp bám trên bề mặt thịt rồi để riêng miếng thịt ra một chiếc bát hoặc đĩa.

Bước 2: Hoàn thiện món thịt xá xíu

Cho ½ bát nước chín đun sôi để nguội vào hỗn hợp ướp thịt trước đó tiếp theo đó khuấy cho thật đều để tan phần bột ngũ vị hương. Tiếp theo, bạn chuẩn bị chảo mỡ đun nóng già để chiên phần thịt đã ướp.



Cho phần thịt đã ướp vào chảo mỡ nóng và chiên vàng tất cả các mặt. Lưu ý là khi chiên tới phần bì thịt nó rất dễ bị nổ bì, cho nên tới quá trình này bạn có thể sử dụng vung bảo vệ hoặc vặn thật nhỏ lửa để tránh mỡ chiên bị bắn.



Sau khi những mặt đã vàng, bạn cho phần hỗn hợp nước lọc và gia vị ướp thịt vừa tạo vào chảo chiên thịt. Đảo đều, lật các mặt thịt hỗ tương liên tiếp cho miếng thịt ngấm. Cứ thực hành liên tục như vậy cho đến lúc nước cạn sánh là được.

Gắp miếng thịt xá xíu đã hoàn thiện ra ngoài và để cho nguội bớt. Tiếp đó, bạn dùng dao sắc và thái thịt thành một số lát thật mỏng rồi kẹp vào bánh mì và ăn cộng với những thành phần khác mà bạn ưa chuộng.



Cách làm thịt xá xíu này là công thức được rất nhiều những nhà hàng, quán ăn nổi danh áp dụng. thành ra bạn có thể thường xuyên thực hiện công thức này tại nhà và hoàn toàn có thể yên tâm rằng món thịt xá xíu của bạn ngon chẳng kém gì ngoài tiệm. Mời các bạn cũng xem qua cách làm khoai tây nghiền