Nói tới các món chế biến từ hạt gạo đặc sắc vồn còn đó từ rất nhiều đời qua ở người đất TP. Hà Nội được xem là 1 thiếu sót to ví như ko kể đến bánh cuốn TT. Bánh tráng với kĩ thuật ở xa xưa vì vậy Cách làm bánh cuốn thành trì rất mỏng tanh, mầu sắc trong trắng, thơm, dẻo, luôn giữ được nguyên lành độ tinh túy cũng như mùi thơm bất chợt ở lúa gạo. Làng đấy nghe đâu đã đi sâu ở tâm hồn mỗi người vì khi nói đến món ăn bánh quyến rũ thì người ta lại luôn nói luôn đề cập tên ẩm thực hấp dẫn đó. Xem con người ở đây làm món bánh cảm giác như được chứng kiến những nghệ nhân tinh tế vậy. Trước khi làm bánh cuốn, người làm đã phải chọn lựa gạo rất tường tận. Loại gạo luôn là loại gạo khang dân, không quá mềm, cũng ko quá cứng để bột mịn mà ko quá ướt. Hạt gạo trắng tinh được ngâm ba tiếng trong chậu nước trong tiếp đó đem đi nghiền nhuyễn, để trong lượng nước lã đầy đủ rồi được đặt trên 1 miếng vải màu trắng, bỏ trên ấm nước sôi. Nước ở dưới luôn phải để sôi tại 100 C để phấn bánh chín như yêu cầu. Khi bánh đã hoàn thành, người chế biến khôn khéo dùng đũa tre xuyên vào nhấc bánh tráng mỏng tanh đó lên, rất là nhẹ nhàng và tinh tế. Bánh bôi thêm một lớp mỡ làm bóng rồi cuốn. Luôn luôn được nấu và hương thụ với một cách thức rất truyền thống. Bánh tráng còn được ăn cùng chấm pha loãng trong mắm với giấm, vài miếng ớt tươi, một tí tinh dầu cà cuống cay rát, mặn mặn, hơi chua. Bánh tráng chắc chắn không thể thiếu được phần hành mỡ thơm lừng, Phà hàng mua tiếp đến phi thơm vàng theo cách thức thủ công. Bánh hoàn toàn có thể chế biến không nhân hay nhân thường là con tôm bóc nõn hay nhân thịt băm cùng nấm mèo, nấm. Hương vị ngon ngọt của bánh cuốn cùng các hương vị đặc trưng của phần hành, tinh dầu cà cuống kết hợp với khiến cho bánh với 1 hương vị khác lạ mà bất cứ thực khách nào cũng buộc phải ưa thích. Gạo trắng bốp được ngâm ba giờ trong nước sạch sau đó đem đi nghiền nhuyễn, hòa ở trong số lượng nước lã rất đầy đủ sau đó được đặt trên 1 lát vải màu trắng, đặt trên ấm nước sôi. Nồi nước tại dưới luôn luôn được để sôi tại 100 độ C để phấn bánh chín như yêu cầu. Lúc bánh đã xong, người làm khéo léo dùng phần đũa xuyên vào nhấc phần bánh mỏng dính ấy ra, cực kì nhẹ nhàng cũng như tinh xảo. Lớp bánh bôi thêm một lớp mỡ hành cho bóng bẩy rồi cuốn. Luôn luôn được chế biến và hương thụ theo một bí quyết rất văn hóa. Bánh tráng có lẽ không thể thiếu 1 lớp hành khô thơm phức, Phà hàng chọn và phi thơm vàng với bí quyết tay chân.
Xem thêm: https://www.vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi